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Wurstscheibe in der Moritzbastei

Intro: Jägerschnitzel der MB – mein heimliche Hoffnung hier die beste Wurstscheibe Leipzigs zu finden erfüllte sich leider nicht.

Mittagessen in der Moritzbastei gehören meiner Meinung nach zu den wenigen Highlights der täglichen kulinarischen Mittagsküche in Leipzig. Die Gerichte sind immer gut anzusehen, haben einen eigenen Touch und zeugen in meinen Augen – immer wenn ich dort esse – von hoher Qualität.

Sehr gutes Mittagessen bedeutet guter Zulauf von Publikum

Dieser Umstand und die zentrale Lage geschuldet ist dann auch der rege Publikumsverkehr – Service um die Mittagszeit würde ich da nicht freiwillig schieben. Als Gast muss man Geduld, Milde und Zeit mitbringen denn um die Mittagsstunde kann man sich schon mal ignoriert, vergessen oder anderweitig vom Service alleine gelassen fühlen – aber wie gesagt ist ja krass viel los zum Mittag und das alles zu jonglieren bedarf guter Motivation, Routine und einer dicken Haut.

Ich, aus meiner Sicht, versuche es dann dahingehend zu optimieren und gehen eher gegen 13:00 Uhr dort essen. Der Nachteil von dieser Uhrzeit, manchmal ist halt das Tagesgericht schon aus. Aus diesem Grund brauchte ich zwei Anläufe um das Jägerschnitzel zu erwischen, ungünstiger Weise erscheint es auf der Karte nur Montags und dann in irgendeinem Rhythmus von acht bis elf Wochen. Ein weiteres Hindernis ist, dass die Online-Mittagskarte Montags ab und zu noch nicht aktualisiert ist.

Jägerschnitzel mit eigenem Touch

Das Jägerschnitzel selbst kommt schön mit kleinem Salattopping auf Makronies (aka Makkaroni) und erstaunlicherweise in drei Wurstscheibenhälften. Das hat mich etwas verwundert da man sonst eher zwei normale Wurstscheiben bekommt – aber hier drei Hälften. Das bedeutet natürlich höheren Panadenanteil und weniger Wurst. So ist es, der Anteil der Panade schlägt ungünstig für die Semmelbrösel aus, die Wurstscheiben dagegen recht dünn, Crossigkeit gut aber der Geschmack nur Durchschnitt.

Jägerschnitzel in der Moritzbastei Leipzig

Die Makkaroni sind nicht die beste Wahl für Wurstscheibe machen hier wie die Scheibe nur eine durchschnittliche Figur. Zur Soße, schön fruchtig, ordentliche Süße und große Tomatenstücke. Die Konsistenz gut aber die Bindung zur Flüssigkeit ist nicht gegeben, die dünne Soße trennt sich von den dicken Anteilen, so dass sich am Tellerboden wässrige Soße absetzt.

Stimmiges Gericht aber…

Im Gesamtkonzept schönes Bild, Material und Umsetzung haben Luft nach oben. Tomatenstücke in der Soße für die Fans von Tomate und im Hinblick auf die Handschrift der MB passend – gefällt mir aber nicht (ok ich mag halt keine frischen Tomaten). Die gestresste Bedienung (Gründe siehe oben) wird vom Ambiente gemildert, so dass man guten Gewissens eine Empfehlung aussprechen kann.

In der Rangfolge der besten Wurstscheiben reit sich das Jägerschnitzel in der MB im unteren oberen Drittel ein. Tatsächlich, mit dem Wissen was die Gastro in der MB kann, hätte ich gedacht, das wird die Beste von Leipzig – so leider nicht.

Preis: 5,90 €

 

Wo gibt es das beste Jägerschnitzel in Leipzig?

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